Tırnaklı ekmek yenilemez hale geldi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Şanlıurfa’da, fırıncıların ekmeği daha çabuk kabartıp pişirmek için insan sağlığıyla oynadıkları ileri sürülüyor. İddiaya göre yasak olmasına rağmen ekmeğe katkı maddesi olarak karbonat koyuluyor. Ateşle buluşan karbonatın mide kanserine kadar çeşitli hastalıklara yol açabileceği belirtiliyor. Yetkililer ise bu konuda çaresiz.

Sofraların vazgeçilmezi tırnaklı ekmeğin kurnaz fırıncıların eliyle zehre dönüştüğü öne sürülüyor. Ekmeği çabuk kabartarak daha hızlı pişirdiği için birçok fırının katkı maddesi olarak karbonat kullandığı iddia ediliyor. Bakanlık, katkı maddesi olarak karbonata izin vermiyor. Çünkü karbonatın ateşle buluştuğunda insan sağlığına zararlı hale geldiği belirtiliyor. Bakanlığın izin verdiği katkı maddelerinin ise fırıncılar tarafından tercih edilmediği öne sürülüyor.

HIZLI PİŞİP ÇABUK BAYATLIYOR

Karbonat katılan ekmeğin mide kanserine kadar çeşitli hastalıklara yol açabileceği ifade ediliyor. Fırınların bu yönde denetlenmediği iddia edilirken yasak olmasına rağmen fırıncıların işin pratiğine kaçmak için bu yolu denediği ileri sürülüyor. Karbonatla pişen ekmeğin ise daha çabuk bayatladığı belirtiliyor.

TEHLİKENİN BOYUTU BÜYÜK

Urfa’da çoğu evde günlük tırnaklı ekmek tüketim sayısı 30’a kadar ulaşabiliyor. Tehlikenin boyutu bu kadar büyükken konuyla ilgili yasada boşluklar var. İşin en ilginç yanı ise karbonatın bir türlü tespit edilememesi. Laboratuvarlarda tırnaklı ekmek üzerinde yapılan incelemelerde bugüne kadar karbonat izine rastlanmadığı öğrenildi. Bunun nedeni ise ateşte pişen karbonatın yok olmasından kaynaklanıyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü yetkilileri, Büyükşehir Belediyesi, üniversite akademisyenleri ve ilgili kuruluşların konu üzerinde durmadıkları iddia ediliyor. 2012’de çıkarılan kanuna göre tam buğday unu kullanılması gerekirken Şanlıurfa’daki fırınların bu kanuna da uymadıkları belirtiliyor.

BİLİNÇLİ TÜKETİCİLERDEN “TIRNAKLI EKMEK ALMAYIN” UYARISI

Öte yandan Urfalıların en çok tükettiği tırnaklı ekmeği bilinçli tüketiciler almıyor. Tehlikenin farkında olan bilinçli tüketiciler, sağlıklı ekmek çeşitlerini tercih ediyor. Şanlıurfa’da yaygın olarak görülen birçok hastalığın tırnaklı ekmekten kaynaklandığı düşünen bilinçli tüketiciler, tırnaklı ekmeğin standartlara uygun üretilene kadar alınmamasını tavsiye ediyor.

Kynk : Sanliurfa.com